علم

“الأغذية العضوية” ليست كما تعتقدون!


دبي – “نبذة”

نعتقد جميعنا أن “الأغذية العضوية” التي تحتل أقساماً كاملة من المتاجر هي أفضل وأكثر فائدة من نظيرتها العادة، لكن دراسات عدة أجريت على مدار سنوات لها رأي آخر.

وبحسب “سكاي نيوز”، فإن الدراسات العلمية لا تزال تؤكد أنه لا يوجد فرق كبير في المكونات الغذائية بين الأطعمة العضوية والعادية، وأن الفروق تجارية بحتة فقط.

وذهبت دراسات أخرى إلى التأكيد أن الأغذية العضوية ليست جيدة كما يعتقد معظم الناس، وفق ما ذكر موقع “زد أم إي سيانس” الذي يتناول آخر الأبحاث العلمية، والذي أوضح أن ارتفاع أسعار المنتج لا يعني أنه جودته عالية. وتشتهر المنتجات العضوية بسعرها المرتفع في الغالب مقارنة مع المنتجات العادية.

وقُدرت صناعة الأغذية العضوية بنحو 29 مليار دولار في العام 2010، ومنذ ذلك الحين، نمت بنسبة 10 في المئة تقريبا سنوياً.

ووجد تحليل لتقارير الاستهلاك أن الأغذية العضوية في المتوسط ​​أغلى بنسبة 47 في المئة من الأغذية العادية، إذ أصبحت الزراعة العضوية أكثر ربحية من الزراعة العادية، إلا أنها قد لا تكون دائماً الأفضل صحياً.

وعلى رغم ذلك فهناك القليل من الأدلة العلمية التي تثبت أن فوائد الأغذية العضوية أكثر من العادية، بل إن هناك أدلة متزايدة على أن اتباع نظام غذائي غني بالمنتجات العضوية ليس الأفضل.

وكشفت دراسة أجريت العام 2009، وهي واحدة من دراسات عدة في السياق ذاته، أنه لم يكن هناك فرق في المكونات الغذائية بين الأطعمة العضوية مقابل التقليدية.

ووجدت دراسة أجريت العام 2012 مستويات فوسفور أعلى قليلا في المنتجات العضوية، وتوصلت دراسة أجريت العام 2014 إلى وجود مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ومستويات منخفضة من الكادميوم في الأغذية العضوية.

وحلل فريق من جامعة “ستانفورد” الأمريكية في العام 2014 نتائج 240 دراسة بشأن الأطعمة العضوية وغير العضوية، فلم يعثروا إلا على فوارق ضئيلة بين الصنفين.

واكتشف فريق البحث عدم وجود اختلافات في محتوى فيتامينات المنتجات العضوية، بل وجدوا أن الفوسفور أعلى بكثير في المنتجات العضوية مقابل المنتجات التقليدية. وكانت نسبة البروتين والدهون متشابهة أيضاً في كل من الأطعمة العضوية والعادية، إلا أنها وجدت اختلافا في الحليب العضوي، الذي يحتوي على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: